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고들빼기김치 우승자는 누구일까??

순천시 고들빼기김치 경연대회 개최

작성일 : 2018-11-09 15:02
작성자 : 시민기자단 (ednews2000@hanmail.net)

순천시는 고들빼기 주산지의 명성을 이어가고 대표음식으로 육성하기 위해 오는 12일 오후 2시 서면농산물가공센터에서‘2018 전국 고들빼기김치 경연대회’를 개최한다.

지난 10월 16일부터 11월 1일 까지 공모하여 예선을 통과한 18팀이 경연하는 이날 경연대회는 현장경연 심사결과에 사전 제출한 김치에 대한 소비자 선호도 조사 결과를 합산하여 평가하는 방식으로 진행된다.

고들빼기김치분야와 고들빼기뿌리김치분야 각 5점을 시상할 예정이다.

순천시는 예로부터 고들빼기고장으로 잘 알려졌다. 봄이면 움쑥움쑥 돋아나는 고들빼기로 겉절이, 나물, 쌈채로 이용하다가, 여름부터 쌉싸래한 김치로 밥상 한 자리를 차지한다.

순천에서 나고 자란 사람들은 고들빼기 본연의 맛이 나기 시작하는 이맘때쯤이면 엄마표 고들빼기김치가 그리워진다.

아직도 노지재배를 고집하는 전통 방식으로 생산하기에 순천의 고들빼기김치는 그 맛이 각별하다./김만건기자

 

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