효산고 남도미식박람회 ‘대상’ 수상

전통과 현대 접목 메뉴 수상 휩쓸어

[순천=차승현기자] 순천효산고등학교(교장 박성영) 조리과 학생들이 2025 남도국제미식산업박람회에서 주관한 ‘남도 미래셰프–청소년 조리경연대회’에서 우수한 성과를 거두며 남도 청소년 조리 인재로서의 역량을 입증했다.

이번 대회는 전남 청소년 셰프들이 남도의 전통 식재료와 조리 문화를 현대적으로 재해석한 창의적인 요리를 선보이는 자리다. 조리 분야에 대한 흥미를 높이고 지역 식문화에 대한 관심과 이해를 확산하기 위해 마련됐다.

효산고 조리과 학생들이 출전해 ‘전남의 사계절’ 팀이 대상, ‘남도 한 판 뒤집기’ 팀이 최우수상, ‘게장 리조또 & 유자드레싱 카르파치오’ 팀이 우수상을 각각 수상했다.

학생들은 전남 지역 제철 식재료를 활용해 전통과 현대를 조화롭게 담아낸 창의적인 요리로 심사위원단의 높은 평가를 받았다.

출전팀들은 메뉴 기획부터 식재료 선정, 조리, 위생관리, 플레이팅까지 전 과정을 직접 수행하며 조리 실무능력은 물론 협업 역량까지 발휘했다.

특히 요리 하나하나에 지역성을 담고 조리 과정과 결과물에 이야기를 녹여내며 ‘남도의 맛과 멋’을 제대로 표현해냈다는 평가를 받았다.

이번 성과는 현장 중심 직업교육과 지역 자원을 연계한 실습수업의 결과다. 효산고는 지역 식문화를 기반으로 한 조리 교육을 강화하고 있으며 앞으로도 각종 외부 경연 참가와 산학협력 프로젝트를 통해 학생들의 전문성과 진로역량을 지속적으로 높여갈 계획이다.

박성영 교장은 “학생들이 남도의 전통 조리기법에 현대적 감각을 더해 수준 높은 창작요리를 완성했다. 앞으로도 전남 식문화의 가치를 계승하고 미래 조리 인재를 양성하는데 학교가 앞장서겠다.”고 말했다.